抓住行业发展趋势,餐饮人想不赚都难!

Date:2019-08-05 14:05:45

成事讲究“天时地利人和”,做餐饮同样离不开这6字箴言。触摸到行业脉搏,了解行业的未来发展大趋势,可以有助于餐饮人更好地决定自己的发力方向,把握风口,乘势起飞。对于现阶段的餐饮行业来说,未来的大趋势是什么?哪里才是风口?让我们一起往下看。

 

1.品牌的力量愈发凸显

 

以过去的餐饮模式来讲,无名小店可以依靠周边的熟人关系维持经营,而在互联网快速发展的当下,连锁化品牌,可以比无名小店具备更强的知名度、资源、供应链等方面优势,从而实现更好的发展。在这样的环境当中,无名小店会受到明显挤压,而连锁品牌则不断扩张势力,实现逐步的大范围覆盖。


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2.餐+饮成为主流

 

近些年在各大品牌的培育之下,大众逐渐养成了茶饮的消费习惯,逛街喝、游玩喝、用餐当然也得喝。有需求就有产品,不少商家开始在原有的餐品基础之上,推出茶饮进行搭配。无论是作为套餐进行售卖,还是独立出来当作子品牌运营,都具备很好的发展前景。

 

3.食品安全成为重中之重

 

不断爆出的食品安全问题,引起了大众的普遍不满,也推动了相关部门制定标准,要求和规范餐饮门店为食客提供更干净卫生的餐品。过去人们总说,“不干不净吃了没病”,但现在人们对于食品安全问题愈发重视,一方面是人们卫生意识的提高,另一方面也是消费层次提高的同时,让食客对餐饮店提出更高的卫生标准成为了理所应当的事情。在互联网连接世界的今天,一旦爆发出食安问题,尤其是知名度高的品牌,其负面的传播速度是无法想象的。与其在事件发生之后解决,不如防患于未然,在开始时就严格要求自身。这不仅是对于餐饮店利益的保护,更是餐饮从业者对自己职业操守和对大众健康的负责。