• 2019-12-09

    为什么说餐厅老板越是亲力亲为,生意越是差劲?

    不少小餐厅的老板容易陷入这种误区当中:为了节省人力成本,自己除了当老板,平时也会冲在第一线去忙店里的活,哪个岗位缺人,自己就立马顶上。但越是这样的老板,生意越是做不大,甚至可能经营状况越来越差,到最后做不下去只能关门。问题出在哪里? 1.老

  • 2019-12-07

    北京米其林很离谱吗?未必

    他来了,他来了,11月,米其林带着北京必比登餐厅(平价餐厅)和星级餐厅(高端餐厅)榜单一起来了。2020北京米其林指南  然而,因为涉及了很多外地菜系和争议性较大的地方小吃,千呼万唤始出来的北京米其林推介没有带来惊喜,只带了争议。从前北京没

  • 2019-12-06

    明星奶茶店显露颓势,说好的大牌光环怎么不管用了?

    近几年有很多明星在本职工作之外,涉足餐饮领域,开起各种类型的餐厅,尤其是奶茶店。一有明星开店,就总离不开排队、黄牛、刷屏等等关键词。但慢慢大家发现,这些明星餐厅的热度似乎没有前几年那么火爆,有些刚开店就生意平平,有些则经营一段时间就关门歇业,这是为什

  • 2019-12-03

    麻辣不再诱惑

    如果要用一句话来总结餐饮品牌“麻辣诱惑”眼下的处境,大概就是“成也小龙虾,败也小龙虾”。麻辣诱惑曾是餐饮界的一匹黑马,靠着小龙虾的网红特质,在市场上做得风生水起。高峰期时,麻辣诱惑仅旗下热辣生活的线上外卖销售额就超10亿元,拥有4000多名员工。良好

  • 2019-12-03

    餐饮赚不赚钱,从店的“面相”就能看出来?还真是这么回事

    在古代,人们发明了一种叫做“面相”的识人方法。有了这种方法,能在不与这个人经常接触的情况下,甚至即便是素未谋面,也可以判断此人的心性、运势、是否值得信赖等等。其实对于一家餐厅来说,也是存在“面相”的。而它的面相跟人的面相一样,既能反映当下的状况,也能

  • 2019-12-02

    小吃四大派,谁能问鼎餐饮江湖?

    这两年,餐饮业最大的黑马莫过于“小吃”了!西少爷凭借一个小小肉夹馍成功融资千万,卖鸡爪的卤人甲也获得近亿元的A轮融资……在中国小吃江湖中,确实是群雄荟聚,高手如云:“北丐”   陕西派,  凭借三千多年历史、700多种小

  • 2019-12-02

    凭3个关键词,从激烈竞争当中拼出新天地,这家酸菜鱼怎样做的?

    做生意的人都会认同这一点:成功的关键,不仅取决于能否打动顾客,也取决于能否打败竞争对手。大多数行业,目前并不存在一家独大的垄断状况,而是百家争鸣,各有各的顾客群和优势。如何才能从激烈竞争当中跳脱出来,让自己从“大乱斗”走向更高地位呢?这家酸菜鱼品牌抓

  • 2019-11-27

    冬天来了,餐饮店的外卖包装应该如何去做?

    对于外卖来说,包装对于菜品的保护情况会直接关系到它送到顾客手里时的状况,尤其是温度。中国人有个传统,就是食物应该热着吃,因此保温这一环就特别关键。如果是夏天还好,气温高,所以菜品不容易凉。现在到了冬天,开餐饮店的应该如何确保外卖包装既能够很好地保温,

  • 2019-11-26

    优化这3点,这家店的客流量翻了好几倍,跟着学学

    头一回做餐饮,很多人都是刚开始一头雾水,慢慢起步了以后发现问题还真不少,所有因素综合起来,影响了自己的生意。有这么一家店,全新升级之后,店里的客流量居然直接增长了好几倍。有这么神奇?一起来学学。 重新设计菜单,简洁有重点 以前这家

  • 2019-11-23

    只做好菜品就足够了?餐饮生意可远远没这么简单

    对于商人,一直流传着这么一句话,叫做“无奸不商”。对于这种说法,在做餐饮老板之前,老王是嗤之以鼻的。在他看来,做生意想赚钱,并非就一定要抛掉良心,搞一些不干不净伪冒假劣的东西去骗钱。所以在他开起自己的小餐馆时,在经营方面,他十分用心。然而对于餐馆的经

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