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    2019-08-17

    网红店开一家火一家,它们的选址策略有什么可借鉴之处?

    近几年来,在餐饮界当中,“网红店”成为了一个经常被提及的名词。它们经常拥有非常高的知名度和人气,受到社会各界的关注,当然盈利能力也是一般餐厅的几倍之多,十分受到投资机构的青睐。这些网红店的成功绝对不止于产品,显然与合适的选址也是分不开的。网红店们的选

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    2019-08

    客流量大的位置就是好位置?打破3个餐厅选址的错误认知

    开餐厅,做的是人的生意,所以哪里人多,就应该往哪里选址。乍一听,这句话似乎很有道理,人越多,进店消费的人就越多,岂不是美滋滋?且慢,很多人被这种虚假认知所欺骗,所以在选址环节就出现问题,导致餐厅经营失败。选址时,人们常犯的“客流量大”的错误,都有哪些

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    2019-08

    餐饮行业的“跨界”潮流:对方的蛋糕更好吃?

    餐饮行业出现至今,几乎不曾衰落,而伴随人们消费水平、生活品质的提高,餐饮更是绽放出了更大的生机和活力。业内不断求新求变,而在其他领域的玩家也对这块蛋糕虎视眈眈,想要从中分一块。这几个餐饮业的跨界趋势,值得你关注。 正餐&快餐逐渐融合&nbs

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    2019-08

    网红店开一家火一家,它们的选址策略有什么可借鉴之处?

    近几年来,在餐饮界当中,“网红店”成为了一个经常被提及的名词。它们经常拥有非常高的知名度和人气,受到社会各界的关注,当然盈利能力也是一般餐厅的几倍之多,十分受到投资机构的青睐。这些网红店的成功绝对不止于产品,显然与合适的选址也是分不开的。网红店们的选

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    2019-08

    从千元小店到千亿市值,星巴克崛起的32年

    星巴克正式杀入现磨咖啡市场的1987年开始,星巴克从一个不到10家的小店经过32年成长为全球拥有超三万家门店,千亿市值的全球咖啡巨头。星巴克的发展壮大是建立在美国已经相对成熟的咖啡消费文化之上,更多的是消费品质升级带来的增长势能,而非咖啡消费市场的增

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    2019-08

    下沉餐饮市场的钱,到底该怎么赚?

    什么样的餐饮企业,才适合中国的下沉市场?  表哥在北京“搬砖”七八年,攒下一笔老婆本儿,然而大城市每时每刻都风云变幻,谁也不知道失业和明天,到底哪个先来。表哥的未来岳丈曾经在08年的时候,开了一家羊肉馆。在与女朋友商量之后,他们决

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    2019-08

    餐厅招聘这样的员工,等于自断财路

    每个行业都需要优秀员工做支撑,餐饮行业自然也不例外。招聘到一个好的员工,他可以一个顶俩,不仅做好自己的工作,还能带动周围的人一起把工作做到更好。一个差劲的员工,工作产出只等于半个人的,而且成天自由散漫的态度,很容易传染给其他人,影响到团队的士气和工作

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    2019-08

    什么才是餐厅的特色?不少人走入了这样的误区

    餐饮市场同质化明显,想要获得更好的收益,就要跟其他餐厅区别开来,有自己的特色。那么要从哪里入手打造特色呢?不少餐饮人对此的理解是有偏差的,也就导致之后的结果不甚理想,花费了很多精力,但顾客不买账。 1.把品类当成自己的特色 有些餐

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    2019-08

    味千拉面老矣,传统餐饮巨头美人迟暮

    一个大碗,一人份的拉面,上面或配以木耳丝、金针菇、干笋、豆芽、青菜、一两块肉,拿起大木勺子喝汤,筷子夹菜夹面,再配上可免费续杯的玄米茶,这曾是一家几口、上班一族或情侣逛街期间小轻奢的时髦美食……时至今日,可能很多人已遗忘了那个手捧大碗的卡通形象日式女

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    2019-08

    多少餐饮老板,都败在了“战术勤奋,战略懒惰”上

    有人说做餐饮很简单,不需要太多技术和资金,从小档口就可以干起来。有的人说做餐饮其实很难,不是只把东西做好吃了就可以,经营涉及的环节真的很多。是的,太多老板曾经怀有雄心壮志想要开拓事业,最后落得一地鸡毛。问题出在哪里呢?战术勤奋,战略懒惰! 

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    2019-08

    不雇人排队就真的不行?扒一扒网红店背后的排队逻辑

    近些年网红店火爆了大江南北,不管是奶茶还是肉夹馍,不管是火锅还是煎饼果子,各个领域都会冒出来一个两个的网红品牌。它们的一个特点就是“排队特别长”。但这些排队的人难道都是真实顾客吗?有的是,有的不是。某些知名品牌已经被爆出雇佣大学生甚至店内员工排队造势

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